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6 filet de poulet fermier, 1 oignon, 3/4 d'une pomme, 1/2 mangue, 1/4 d'ananas, 1/2 jus de citron, 1 dl de lait de coco non sucré, 2 dl de crème liquide, 2 dl d'eau, 40 grs de raisins secs, 40 grs d'amandes effilées, 20 grs de farine, Huile d'olive, 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à café de curcuma, De la pâte de piment, 350 grs de riz, 1 bâton de cannelle.
Découper la volaille en 7 ou 8 morceaux. Ciseler les oignons. Tailler les pommes en dés de 5 mm de coté. Eplucher puis tailler l'ananas et la mangue en dés. Mettre le riz à cuire : le rincer et le cuire avec 2 fois son volume d'eau, 1 bâton de cannelle et un peu de sel. Faire bouillir jusqu'à l'eau soit complètement évaporée. Vérifier la cuisson (ajouter de l'eau si nécessaire)puis rectifier la cuisson. Dans un wok très chaude, colorer les morceaux de poulet, assaisonner. Les retourner, ajouter les oignons, les pommes, la mangue, l'ananas, les raisins secs, les amandes effilées et les épices (curry, curcuma et pâte de piment), déglacer avec un peu d'eau, ajouter le lait de coco et la crème cuire 6 minutes, rectifier l'assaisonnement et ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de servir. | |
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| Classification 1 |
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Plat |
| Classification 2 |
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| Classification 3 |
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| Nb personnes |
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6 |
| Difficulte |
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| Temps de préparation total |
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Yes | |
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