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pizza reine aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte à pizza
- 250 g de mozzarella
- 200 g de champignons de Paris
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- sucre
- sel et poivre
- origan en poudre


Préparation :

Etalez la pâte sur la plaque du four légèrement farinée.

Lavez, pelez, épépinez et concassez les tomates et l'oignon en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile à la poêle avec l'ail haché, le bouquet garni, une pincée de sucre, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu moyen pendant 45 min puis mixez la préparation pour en faire un coulis.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement la pâte à pizza d'huile d'olive, puis recouvrez-la du coulis de tomates.

Lavez et émincez les champignons puis disposez-les sur la pâte de manière à recouvrir le coulis, ajoutez les poivrons et la mozzarella.
Parsemez de parmesan et d'origan, puis couvrez avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 30 min avant de cuire.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la pizza et laissez cuire 30 min environ.